medir los efectos de los carbohidratos puede ayudar al manejo de la glucosa
el índice glucémico es un valor asignado a los alimentos según rápidamente esos alimentos causan aumentos en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos bajos en la escala del índice glucémico (GI) tienden a liberar glucosa lenta y constantemente. Los alimentos altos en el índice glucémico liberan glucosa rápidamente., Los alimentos de IG bajo tienden a fomentar la pérdida de peso, mientras que los alimentos altos en la escala de IG ayudan con la recuperación de energía después del ejercicio, o para compensar la hipoglicemia (o insuficiente). Los corredores de larga distancia tenderían a favorecer los alimentos altos en el índice glucémico, mientras que las personas con diabetes pre o en toda regla tendrían que concentrarse en alimentos con IG bajo. ¿Por qué? Las personas con diabetes tipo 1 no pueden producir cantidades suficientes de insulina y las personas con diabetes tipo 2 son resistentes a la insulina. Con ambos tipos de diabetes, la liberación más rápida de glucosa de los alimentos con IG alto conduce a picos en los niveles de azúcar en la sangre., La liberación lenta y constante de glucosa en alimentos con bajo índice glucémico ayuda a mantener un buen control de la glucosa.
para ayudarlo a comprender cómo los alimentos que está comiendo pueden afectar su nivel de glucosa en sangre, aquí hay una tabla abreviada del índice glucémico para más de 60 alimentos comunes. Una tabla de índice glucémico más completa se puede encontrar en el siguiente enlace.,>
Data are means ± SEM.,
* también se identificaron variedades de IG bajo.
† Promedio de todos los datos disponibles.
la lista completa del índice glucémico y la carga glucémica para más de 1,000 alimentos se puede encontrar en el artículo «International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008» de Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell y Jennie C. brand-Miller en la edición de diciembre de 2008 de Diabetes Care, Vol. 31, number 12, pages 2281-2283.
para obtener información detallada sobre el índice glucémico y la carga glucémica, lea más al respecto aquí.,
American Diabetes Association, 2008. Copyright y todos los derechos reservados. Esta tabla se ha utilizado con el permiso de la Asociación Americana de Diabetes.
