Lo sapevate che il formaggio maccheroni è in realtà un’invenzione del Regno Unito? Sì, anche se pensiamo a tutti i piatti di pasta come italiani, l’idea per il formaggio maccheroni in realtà è venuto da una donna britannica centinaia di anni fa. Impareremo di più su che più tardi, ma per ora, facciamo alcuni mac impressionante e formaggio.,
la Roba che Hai Bisogno
- 40g di burro
- 50g di farina
- 800ml di latte
- 180 g di formaggio cheddar
- 200 g di maccheroni
- 4 fette di pancetta o di Quorn pancetta (opzionale)
- Un 300g vasetto di carciofi sott’olio (facoltativo)
lo sapevate?
Anche se nel Regno Unito, in Australia e in Nuova Zelanda chiamiamo questo piatto maccheroni al formaggio, in America e in Canada si chiama mac and cheese (o maccheroni e formaggio), e nei Caraibi si chiama macaroni pie.
Andiamo avanti
1., Grattugiate il formaggio.
(1a. Se si utilizza pancetta o carciofi nel vostro piatto (o entrambi, come abbiamo) poi scolare i pezzi di carciofo in un colino, tagliarli a pezzi più piccoli, e tagliare la pancetta a pezzi con le forbici. Cuoceteli per qualche minuto in una padella e poi lasciateli da parte.)
2. Sciogliere il burro in una casseruola media e quindi aggiungere la farina. Mescolare per fare una pasta-questo è chiamato un roux.
3., Mantieni la padella sul fuoco e aggiungi metà del latte MA solo piccole quantità alla volta, mescolando bene con una piccola frusta fino a quando non ti libererai di tutti i grumi. Quando tutti i grumi sono spariti, aggiungi il resto del latte e mescola.
4. Riscaldare la salsa a fuoco medio-alto, mescolando tutto il tempo con la frusta e raschiando il fondo della padella per assicurarsi che il latte non bruci.
5. Quando la salsa inizia ad addensarsi, toglierla dal fuoco e aggiungere 150 g di formaggio. Mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto.,
SUGGERIMENTO: Ricorda che la salsa si addenserà quando cuoce in forno e quando viene aggiunto il formaggio, quindi non cuocerla fino a quando la salsa non sarà molto densa.
6. Preriscaldare il forno a 180c, 350f, gas 4. Cuocere i maccheroni in una grande padella per circa 3/4 del tempo che dice sul pacchetto. Scolatelo, rimettetelo nella padella e versate sopra la salsa di formaggio (e aggiungete anche la pancetta e i carciofi), e mescolate il tutto.
7. Spoon il formaggio maccheroni in un piatto da forno e cospargere il resto del formaggio sopra la parte superiore., Cuocere in forno per 30 minuti.
E hai appena fatto il più delizioso formaggio maccheroni-yum! Se ne andra ‘ in men che non si dica.
I maccheroni al formaggio provengono davvero dal Regno Unito?
Sì, è vero! Anche se c’erano piatti francesi con pasta e formaggio già nel 14 ° secolo, fu una scrittrice e imprenditrice inglese chiamata Elizabeth Raffald a scrivere per la prima volta la ricetta di quello che riconosceremmo come formaggio maccheroni nel 1769.,
La ricetta di Elizabeth era per i maccheroni, cucinati in una salsa besciamella con formaggio cheddar aggiunto e cosparso di parmigiano. Se hai parmigiano nel tuo frigorifero, allora potresti cospargere questo sopra il tuo mac e formaggio invece di cheddar. Ricorda il suggerimento di Elizabeth che il formaggio maccheroni dovrebbe essere ” cotto fino a quando spumoso e dorato.”
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