de Nombreuses recettes comprennent le chorizo dans les ingrédients, mais qu’en est-il exactement? De quoi est fait le chorizo et comment l’utilisez-vous? Voici votre guide définitif sur ce qu’il est, comment il est fait, et comment l’utiliser dans de délicieux plats mexicains!
qu’est-Ce que le chorizo?,
le Chorizo est une saucisse de porc très assaisonnée qui est très populaire dans la cuisine mexicaine et espagnole. C’est un aliment de base dans la plupart des plats mexicains qui sont sur Isabel Eats!
bien que j’utilise principalement le chorizo Mexicain dans mes recettes, il est bon de savoir que le chorizo se présente sous deux formes:
- entièrement cuit ou semi-cuit: la version espagnole
- cru et frais: la version mexicaine
de quoi est fait le chorizo mexicain?,
le chorizo Mexicain est une saucisse très grasse et très assaisonnée, généralement à base de porc haché. Cependant, il peut également être fabriqué à partir de bœuf haché, de poulet, de chevreuil ou de dinde. Dans certains magasins comme Trader Joe’s et Whole foods, j’ai également vu des versions végétariennes et végétaliennes à base de tofu et/ou de soja!
(Si vous ne trouvez pas de chorizo près de chez vous, jetez un oeil à ma recette de chorizo maison. C’est super facile à fabriquer et aussi bon qu’acheté en magasin!)
Le type le plus populaire de chorizo mexicain a une teinte rouge distincte en raison des épices et des assaisonnements qui sont utilisés pour le faire., Typiquement, l’assaisonnement dans le chorizo comprend une partie ou la totalité des éléments suivants:
- piments du Chili – les piments guajillo ou ancho sont les plus courants
- coriandre
- clous de girofle
- cannelle
- ail
- Cumin
- Paprika
- vinaigre
Il existe également une variété verte. Comme vous pouvez le soupçonner, il contient des tomatillos verts et de la coriandre.
Quelle est la différence entre l’espagnol et Mexicain chorizo?,
le chorizo espagnol et le chorizo Mexicain sont deux choses très différentes et ne sont pas interchangeables dans les recettes.
le chorizo Mexicain est frais et non cuit.
Vous pouvez le trouver en vrac comme toute autre viande hachée ou dans un boyau comme une saucisse ordinaire. Cependant, le boîtier n’est pas comestible et doit être retiré avant la cuisson.
le chorizo Mexicain peut être cuit seul ou avec d’autres ingrédients comme les poivrons, les oignons, le riz et plus encore.
le chorizo espagnol est séché et guéri.
vous le trouverez à l’épicerie avec d’autres viandes préparées de cette façon comme le pepperoni et le salami., Le boîtier est comestible et vous n’avez pas besoin de le cuire pour en profiter. En conséquence, il peut également être ajouté aux soupes et aux ragoûts. Il est également très populaire sur les plateaux de tapas.
le chorizo espagnol est disponible en variétés fumées et non fumées qui vont de doux à très épicé. Il contient toujours du paprika fumé qui lui donne une couleur et une saveur distinctives.
Comment faire cuire avec du chorizo Mexicain
Pour cuisiner avec les Mexicains, chorizo, vous devez d’abord le supprimer de la boîte., En conséquence, il s’effritera au fur et à mesure de la cuisson et ressemblera beaucoup au bœuf haché lorsqu’il sera entièrement cuit.
c’est une excellente alternative aux autres viandes hachées et est également délicieux lorsqu’il est mélangé dans des choses comme les boulettes de viande maison car il peut ajouter beaucoup de saveur et de graisse.
bien que l’une des façons les plus populaires de cuisiner avec elle est de faire du Chorizo et des œufs, il y a beaucoup d’autres utilisations aussi bien!, Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
- Tacos – j’aime particulièrement le chorizo dans Mes tacos de petit-déjeuner
- Chili au chorizo Mexicain
- dans les soupes, comme les haricots blancs ou les pommes de terre
- Omelettes
- garniture pour les nachos
- Garniture Pour les poivrons farcis ou les champignons
- Burritos, garniture
