Muchas recetas que incluyen el chorizo en los ingredientes, pero ¿qué es exactamente? ¿De qué está hecho el chorizo y cómo se usa? Aquí está su guía definitiva de lo que es, cómo se hace, y cómo usarlo en deliciosos platos mexicanos!
¿Qué es el chorizo?,
El Chorizo es una salchicha de cerdo altamente sazonada que es muy popular tanto en la cocina mexicana como en la española. Es un elemento básico en muchos de los platos mexicanos que están en Isabel Eats!
aunque yo uso principalmente chorizo Mexicano en Mis Recetas, es bueno saber que el chorizo viene en dos formas:
- totalmente cocido o semicurado: la versión española
- crudo y fresco: la versión mexicana
¿de qué está hecho el chorizo Mexicano?,
El chorizo Mexicano es una salchicha muy grasosa y muy sazonada, típicamente hecha de carne de cerdo molida. Sin embargo, también se puede hacer de carne de res molida, pollo, venado o pavo. En algunas tiendas como Trader Joe’s y Whole foods, también he visto versiones vegetarianas y veganas hechas de tofu y/o soja!
(si no puedes encontrar chorizo cerca de ti, echa un vistazo a mi receta casera de chorizo. Es súper fácil de hacer y tan bueno como comprado en la tienda!)
el tipo más popular de chorizo Mexicano tiene un tinte rojo distintivo debido a las especias y condimentos que se utilizan para hacerlo., Normalmente, el condimento de chorizos incluye algunos o todos de los siguientes:
- pimientos de Chile – guajillo o chiles ancho son los más comunes
- Cilantro
- Dientes
- Canela
- Ajo
- Comino
- Pimentón
- Vinagre
también Hay una variedad verde. Como puede sospechar, contiene tomates verdes y cilantro.
¿Cuál es la diferencia entre el español y el chorizo Mexicano?,
el chorizo español y Mexicano son dos cosas muy diferentes y no son intercambiables en las recetas.
El chorizo Mexicano es fresco y crudo.
lo puedes encontrar suelto como cualquier otra carne picada o en una tripa como una salchicha normal. Sin embargo, la tripa no es comestible y debe retirarse antes de cocinar.el chorizo mexicano se puede cocinar solo o con otros ingredientes como pimientos, cebollas, arroz y más.
el chorizo español se seca y se cura.
lo encontrarás en la tienda de comestibles con otras carnes preparadas de esta manera como pepperoni y salami., La tripa es comestible y no es necesario cocinarla para disfrutarla. Como resultado, también se puede agregar a sopas y guisos. También es muy popular en platos de tapas.el chorizo español viene en variedades ahumadas y no ahumadas que van desde suaves hasta muy picantes. Siempre contiene pimentón ahumado que le da un color y sabor distintivos.
Cómo cocinar con chorizo Mexicano
Para cocinar con chorizo Mexicano, primero debe extraerlo de la carcasa., Como resultado, se desmoronará a medida que se cocina y se parecerá mucho a la carne molida cuando esté completamente cocida.es una gran alternativa a otras carnes molidas y también es deliciosa cuando se mezcla con cosas como albóndigas caseras, ya que puede agregar mucho sabor y grasa.
mientras que una de las formas más populares de cocinar con él es hacer Chorizo y huevos, hay muchos otros usos también!, Estas son algunas ideas para comenzar:
- Tacos – me encanta especialmente el chorizo en mis tacos de desayuno
- Chile Chorizo Mexicano
- en sopas, como frijoles blancos o papas
- tortillas
- Topping para nachos
- relleno para pimientos rellenos o champiñones
- Burritos, especialmente hechos de papas con chorizo
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