Molte ricette includono chorizo negli ingredienti, ma che cos’è esattamente? Di cosa è fatto chorizo e come lo usi? Ecco la tua guida definitiva per quello che è, come è fatto, e come usarlo in deliziosi piatti messicani!
Che cos’è chorizo?,
Il Chorizo è una salsiccia di maiale altamente stagionata che è molto popolare nella cucina messicana e spagnola. E ‘ un fiocco in molti dei piatti messicani che sono su Isabel mangia!
Mentre io lo uso principalmente Messicani chorizo nelle mie ricette, è bene sapere che il chorizo è disponibile in due forme:
- completamente cotto o semi-stagionato: la versione spagnola
- crudo e fresco: la versione Messicana
che Cosa è Messicano chorizo fatto?,
Il chorizo messicano è una salsiccia molto grassa e altamente stagionata tipicamente prodotta con carne di maiale macinata. Tuttavia, può anche essere fatto da carne macinata, pollo, cervo o tacchino. In alcuni negozi come Trader Joe’s e Whole foods, ho visto anche versioni vegetariane e vegane a base di tofu e / o soia!
(Se non riesci a trovare chorizo vicino a te, dai un’occhiata alla mia ricetta chorizo fatta in casa. E ‘ super facile da fare e altrettanto buono come comprato al supermercato!)
Il tipo più popolare di chorizo messicano ha una tinta rossa distinta a causa delle spezie e condimenti che vengono utilizzati per farlo., In genere, la stagionatura in chorizo include alcuni o tutti i seguenti:
- peperoni del Cile – guajillo o peperoncini ancho sono i più comuni
- Coriandolo
- chiodi di Garofano
- Cannella
- Aglio
- Cumino
- Paprika
- Aceto
C’è anche una varietà verde. Come si può sospettare, contiene tomatillos verdi e coriandolo.
Qual è la differenza tra chorizo spagnolo e messicano?,
Il chorizo spagnolo e messicano sono due cose molto diverse e non sono intercambiabili nelle ricette.
Chorizo messicano è fresco e crudo.
Si può trovare sciolto come qualsiasi altra carne macinata o in un involucro come una salsiccia normale. Tuttavia, l’involucro non è commestibile e deve essere rimosso prima della cottura.
Chorizo messicano può essere cucinato da solo o con altri ingredienti come peperoni, cipolle, riso e altro ancora.
Il chorizo spagnolo viene essiccato e curato.
Lo troverete nel negozio di alimentari con altre carni preparate in questo modo come peperoni e salame., L’involucro è commestibile e non è necessario cucinarlo per goderselo. Di conseguenza, può anche essere aggiunto a zuppe e stufati. È anche molto popolare sui piatti di tapas.
Il chorizo spagnolo è disponibile in varietà affumicate e non affumicate che vanno da lievi a molto speziate. Contiene sempre paprica affumicata che gli conferisce un colore e un sapore distintivi.
Come cucinare con chorizo messicano
Per cucinare con chorizo messicano, è necessario prima rimuoverlo dall’involucro., Di conseguenza, si sbriciolerà mentre cuoce e assomiglierà molto alla carne macinata quando è completamente cotta.
E ‘ una grande alternativa ad altre carni macinate ed è anche delizioso quando mescolato in cose come polpette fatte in casa in quanto può aggiungere un sacco di sapore e grasso.
Mentre uno dei modi più popolari per cucinare con esso è quello di fare Chorizo e uova, ci sono molti altri usi pure!, Qui sono alcune idee per iniziare:
- Tacos – io amo in modo particolare, il chorizo nella mia colazione tacos
- Messicana Salsiccia Peperoncino
- per le zuppe, come il fagiolo bianco, o di patate
- Frittate
- Topping per nachos
- ripieno per peperoni o funghi
- Burritos, soprattutto da papas con chorizo
- Pizza
