las alcachofas
son ricas en cinarina, ácido clorogénico y otros compuestos que aumentan las vías de desintoxicación del hígado, protegen contra el estrés oxidativo y reducen el riesgo de daño hepático. También tiene un alto contenido de inulina, que estimula los componentes del sistema inmunitario., Pruebe esto: cocer al vapor alcachofas enteras y luego servir con aceite de oliva caliente infundido con romero y ajo; mezclar corazones de alcachofas picadas con frijoles cannellini, aceitunas negras, pimientos rojos asados y rúcula bebé; cuartos de alcachofas bebé, parrilla hasta que estén tiernas y luego mezclar con un aderezo de chalotes picados, jugo de pomelo y aceite de oliva.
El té verde
es rico en catequinas, antioxidantes que mejoran los marcadores sanguíneos de la salud del hígado, aumentan los niveles de enzimas hepáticas y protegen contra el estrés oxidativo y los depósitos de grasa en el hígado., Algunas investigaciones indican que el té verde también puede reducir el riesgo de cáncer de hígado. Debido a que algunos estudios sugieren que los suplementos de té verde concentrado pueden aumentar el riesgo de daño hepático, es mejor beberlo en su forma natural. Pruebe esto: cocine arroz integral y champiñones secos en un caldo de té verde fuerte, tamari y jengibre; combine el té verde matcha en polvo con ajo picado, jengibre, aceite de sésamo y vinagre de arroz para un aderezo Asiático robusto; haga un puré de té verde enfriado con pepino, espinaca bebé y miel para una bebida refrescante.,
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brotes de brócoli
al igual que otros vegetales crucíferos, son ricos en sulforafano y otros compuestos que aumentan la desintoxicación y protegen el hígado del daño. En un estudio, los hombres con enfermedad del hígado graso que tomaron extracto de brocoli sprout mostraron mejores niveles de enzimas hepáticas y disminución del estrés oxidativo., Pruebe esto: mezcle los brotes de brócoli con cebolla roja en rodajas, semillas de Granada, nueces, queso feta y aceite de oliva; enrolle los brotes de brócoli, aguacate, zanahorias, pepinos y arroz integral cocido en láminas de nori para
sushi vegetariano rápido; saltee chalotes y champiñones silvestres en aceite de oliva y ajo, agregue los brotes de brócoli para calentar y mezcle con la pasta.
El pomelo
es alto en naringina, que los humanos metabolizan como naringenina, un antioxidante que protege el hígado al reducir la inflamación, previniendo el daño oxidativo., Algunos estudios muestran que la naringina puede reducir el riesgo de cirrosis y fibrosis hepática, el desarrollo de tejido conectivo excesivo en el hígado. La naringina también ayuda a la capacidad del hígado para metabolizar el alcohol y protege contra algunos de sus efectos dañinos. Pruebe esto: mezcle las secciones de pomelo con aguacate en cubos, frisée, semillas de Granada y pistachos o combine las secciones de pomelo picadas con pimiento rojo picado, cebollas rojas, chiles jalapeños, cilantro y jugo de Lima para obtener una salsa picante.,
los arándanos
son ricos en antocianinas, antioxidantes que reducen la inflamación y protegen el hígado del estrés oxidativo. Algunos estudios sugieren que los arándanos, así como los arándanos, protegen contra el daño hepático y reducen el riesgo de fibrosis. Pruebe esto: cocine a fuego lento los arándanos triturados con cebolla picada y ramitas de tomillo fresco y luego haga un puré para obtener una mermelada sabrosa; combine los arándanos, el yogur griego y las semillas de chía, refrigere durante la noche y cubra con nueces picadas para un tazón de desayuno rápido.,
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el jugo de remolacha
tradicionalmente se ha utilizado como un remedio para activar las enzimas hepáticas y aumentar la bilis, lo que ayuda a la función de desintoxicación del hígado. Es alto en betalaínas y otros compuestos que han demostrado reducir la inflamación, proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de daño hepático. Pruebe esto: jugo de remolacha entera, jengibre, zanahorias y manzanas verdes para una bebida matutina estimulante; combine jugo de remolacha, jugo de pomelo, jugo de Lima y agua con gas y adorne con gajos de Lima.,
café
protege contra la enfermedad del hígado graso y reduce la inflamación. Los estudios muestran que beber café reduce el riesgo de cirrosis, una afección que se caracteriza por cicatrices en el hígado, incluso en personas con enfermedad hepática crónica. También puede proteger contra el cáncer de hígado y reducir la mortalidad en personas con enfermedad hepática crónica., Pruebe esto: mezcle el espresso enfriado con yogur griego de vainilla, congele en una máquina de helados y cubra con chocolate afeitado; cocine a fuego lento la leche de coco con jengibre, cúrcuma y miel, Cole y agregue al café preparado; mezcle espresso instantáneo en polvo, azúcar de coco, chipotle en polvo y ajo en polvo y úselo como un frote para el salmón a la parrilla.
nutrientes para la salud del hígado
El cardo mariano, de una planta con flores nativa del Mediterráneo, es un tónico tradicional para el hígado en la medicina herbal., Es rico en silimarina, un antioxidante con propiedades antiinflamatorias y de apoyo inmunológico. Los estudios muestran que el cardo mariano es eficaz en el tratamiento de la enfermedad hepática alcohólica, la hepatitis y la enfermedad hepática grasa no alcohólica y puede proteger el hígado del daño causado por las toxinas y el alcohol. Algunas investigaciones también sugieren que incluso puede reducir el riesgo de cáncer de hígado.
raíz de bardana, un vegetal relacionado con la familia del girasol que es nativo de Asia y Europa, tiene una larga historia de uso en la medicina china como tónico del hígado., Es rico en compuestos con actividades antioxidantes y antiinflamatorias, y los estudios demuestran que puede proteger el hígado del daño causado por toxinas, paracetamol y el consumo crónico de alcohol.
la betaína, un compuesto que se encuentra en la remolacha y muchos otros alimentos, se usa típicamente para promover la salud cardiovascular. Los estudios muestran que también puede ayudar a descomponer los ácidos grasos en el hígado y puede ayudar a tratar la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Otra investigación muestra que la betaína puede proteger el hígado de la inflamación y el daño causado por las toxinas y el consumo crónico de alcohol.,
La curcumina, el compuesto activo que se encuentra en la cúrcuma, protege contra la inflamación y el daño de los radicales libres y es ampliamente utilizado en la medicina ayurvédica. Los estudios muestran que la curcumina puede proteger el hígado del daño causado por toxinas, la ingesta crónica de alcohol y una dieta alta en grasas. Se absorbe mal, así que busque suplementos formulados con piperina, un compuesto en pimienta negra que aumenta dramáticamente la absorción.
Ver también ¿cuál es la diferencia entre la curcumina y la cúrcuma?
