cómo un diagnóstico de EM cambió mi relación con la comida

el diagnóstico de una enfermedad autoinmune me obligó a replantearme no solo lo que comí, sino todo mi enfoque de la comida.

Durante años, la comida era mi consuelo., Mi esposo, Richard, pasó diez años Dentro y fuera del hospital con complicaciones del síndrome vascular de Ehlers-Danlos, una enfermedad rara y potencialmente mortal del tejido conectivo que causa rupturas espontáneas de arterias y órganos huecos. Durante su enfermedad, y a través de la agitación emocional y financiera en nuestras vidas, la comida fue mi manera de quitar un poco del estrés. Mimándome. Consolando mis miedos y ansiedad. Por supuesto que te mereces esa rebanada extra de pastel. ¡Mira por lo que estás pasando! Después de su fallecimiento en 2014, la comida volvió a ser mi compañera., Una o dos papas extra pueden hacer maravillas para el dolor. ¿Verdad? O eso pensé.

Pero dos semanas después de que Richard murió, empecé a experimentar mis propios problemas médicos (cada viuda de sueño!). Mirando hacia atrás, Ahora sé que fue mi primer brote de esclerosis múltiple (em). Tenía un dolor intenso detrás de mi ojo derecho y trastornos visuales. Pensé que estaba teniendo una migraña, ya que había sufrido de ellos antes. Pero en el transcurso de una semana, el dolor no disminuyó y las pruebas finalmente mostraron inflamación de mi nervio óptico o neuritis óptica, un posible síntoma de EM.,

manténgalo justo ahí. ¿Mi marido acaba de morir y ahora sospecha que podría tener esclerosis múltiple? Um, sí, me llevaré esa Magdalena, por favor! La resonancia magnética que tenía en ese momento, sin embargo, no mostró ninguna otra anormalidad, por lo que mi neurólogo atribuyó el episodio a un incidente aislado, más que probablemente provocado por el estrés de la muerte de Richard.

pero nueve meses más tarde, en el transcurso de dos días, la visión en ambos ojos se volvió loca, mis ojos no rastreaban correctamente (piense en seguir los dedos del médico de un lado a otro), y tuve dificultad para caminar., De hecho, me levanté una mañana y caí directamente en la pared de mi dormitorio.

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un diagnóstico impactante

Esta vez mi neurólogo tuvo noticias diferentes. Mi resonancia magnética ahora mostró tres lesiones en mi tronco encefálico, responsables de causar todos los estragos. Me diagnosticaron definitivamente esclerosis múltiple y, dada la rapidez con que habían crecido las tres lesiones, necesitábamos tomar medidas inmediatas. Mi neurólogo me recetó un medicamento esteroide diario para calmar la inflamación y, con suerte, restaurar mi vista., Una vez que eso sucediera, comenzaría a tomar un medicamento inmunomodulador para retrasar la progresión de la enfermedad.

mi vista tardó seis semanas en volver por completo. Esas seis semanas fueron devastadoras tanto emocional como físicamente. Ver el miedo en las caras de mis hijas fue el punto más bajo para mí. Acababan de perder a su padre, y ahora se enfrentaban a una nueva incertidumbre. ¿Estaría permanentemente discapacitado? ¿Cómo los cuidarían? En ese momento, ni siquiera podía caminar hasta la parada del autobús, y mucho menos conducir o participar en cualquiera de sus actividades diarias.,

fue entonces cuando supe que además de la medicación para la EM que iba a tener que tomar por el resto de mi vida, quería explorar algunas otras modalidades de curación. Con dos hijos que cuidar, tuve que intentar lo que pudiera para mejorar. En primer lugar, sabía que mi relación con la comida tendría que cambiar. Mi cuerpo necesitaba subir al plato (preferiblemente uno sin una hamburguesa siempre en él), y luchar.,

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mi nueva dieta para em

inmediatamente busqué la ayuda de un profesional holístico en un centro de bienestar integral, y aprendí sobre nutrición y curación del cuerpo en su conjunto. Smita, que era a la vez un farmacéutico entrenado y un practicante ayurvédico, dijo que lo primero que debía abordar era mi instinto. «Mi instinto?»Me pregunté al principio. «¿Pero no son las lesiones en mi cerebro?,»Smita explicó que el intestino es el Centro de control de curación para el cuerpo, y una vez que está alineado y absorbe los nutrientes correctamente, el resto del cuerpo es más capaz de seguir su ejemplo. Al principio era escéptico, pero estaba dispuesto a intentar cualquier cosa.

para ayudar a mi intestino a sanar, Smita sugirió enzimas digestivas y abogó inicialmente por eliminar el trigo, los lácteos, el azúcar, el maíz, la carne roja, los huevos y las papas de mi dieta. ¿Qué más hay para comer? Eso pensé. Curiosamente, tenía algunas sugerencias., Dado que la EM es el resultado de un proceso inflamatorio, ella quería que introdujera alimentos antiinflamatorios en mi dieta, como verduras, frijoles, lentejas, así como quinua, semillas de chía y semillas de lino. Todos eran nuevos y extraños para mí, y honestamente, me tomó un tiempo subirme al carro. Digamos que, puede que me hayan presentado, pero no le di un apretón de manos de bienvenida al principio.

no se si fue la medicación o los cambios en la dieta, pero con el tiempo mi energía aumentó, un poco de brillo volvió a mi piel amarillenta y mi estado de ánimo general mejoró., No queriendo gafar nada, perseveré con ambos. Tomé un tónico antiinflamatorio de aceite de coco, cúrcuma, pimienta, miel y agua caliente cada mañana y comencé a hacer batidos verdes con espinacas, col rizada y arándanos silvestres. También agregué cilantro y perejil a mis batidos; esas hierbas, me dijo Smita, son particularmente limpiadoras del hígado. (Uno de los posibles efectos secundarios del medicamento para la EM que tomo es el daño hepático, por lo que queríamos contrarrestar cualquier efecto adverso que pudiera tener.,)

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una de las recomendaciones que fue más difícil para mí incorporar a mi dieta fueron las batatas, porque venían con una advertencia: Smita sugirió que las comiera antes del mediodía para absorber mejor los nutrientes. Tuve que jugar con «panqueques» de batata y magdalenas para ayudar a hacerlos apetecibles. Otras sugerencias fueron más fáciles, como asegurarse de que mis ensaladas tuvieran un portador de grasa (es decir, algún tipo de aderezo a base de aceite) para aumentar la absorción de nutrientes, y comer alimentos ricos en omega-3., Por lo tanto, además de tomar un suplemento de vitamina D y aceite de pescado, según lo recomendado por mi neurólogo, me aseguré de comer salmón al menos una o dos veces a la semana.

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vivir con EM-y sentirte fuerte

¿Cómo me han beneficiado estos cambios? Hasta ahora, todos mis análisis de sangre han sido precisos, no he crecido ninguna lesión nueva, y honestamente puedo decir que algunos días me siento más fuerte ahora con la EM que antes de mi diagnóstico. Sé que se lo debo, al menos en parte, a mis cambios dietéticos., Todavía disfrutar de una grasienta hamburguesa y papas fritas de vez en cuando, pero cuando lo hago, mi cuerpo y mis hijos me llaman y volver a la pista.

La mejor parte, sin embargo, es que ahora la comida es mi combustible, no meramente una emotiva respuesta al estrés. Para mí, whole foods ya no significa bolsas enteras de papas fritas, galletas enteras, pasteles enteros. Significa hacerme sentir completo con la ayuda de alimentos nutritivos.

no soy ingenuo. ¿Simplemente cambiar mi dieta evitará que mi em vuelva a estallar? Probablemente no., Pero sé que mi cuerpo está en una mejor posición para manejar la enfermedad de aquí en adelante.