galletas demasiado crujientes? Suavízalos con este simple consejo

foto: Taste of Home

es la peor pesadilla de un amante de las galletas masticables: pasas una tarde horneando un increíble lote de galletas, y cuando vas a merendar una a la mañana siguiente, encuentras que se han vuelto crujientes y duras. Esto es suficiente para enfurecer a cualquier panadero o devoto de las galletas, pero no es razón para tirar sus galletas (literalmente). En su lugar, tiene todo lo que necesita para ablandar las galletas duras justo en su despensa, o debería decir su caja de pan?,

una solución simple

Ya ves, lo único que necesitas para ablandar un lote de galletas de un día es una rebanada de pan. Este es un truco que aprendí de mi madre después de que me vio subir mi nariz demasiadas veces en una astilladora de chocolate ligeramente crujiente (auto-proclamado pegajoso, masticable monstruo de galletas aquí!). Para remediar el problema, sacaba el talón de la hogaza de pan y lo ponía en el tupperware o tarro de galletas. En unas horas, regresaba por un bocadillo y las galletas eran mágicamente masticables de nuevo! Mi madre era (y sigue siendo) un genio de la cocina.

Pero, ¿cómo funciona?,

este consejo para suavizar las cookies duras parece demasiado bueno para ser cierto, pero confía en mí cuando digo que ha guardado muchos lotes de cookies a lo largo de los años. Cómo funciona es relativamente simple. Simplemente, las galletas comienzan a absorber la humedad de la rebanada de pan. Notarás esto después de un día más o menos (si tus galletas duran tanto) cuando abres el frasco de galletas y encuentras, esencialmente, un crouton. Las galletas absorberán toda esa humedad extra.

con eso en mente, es crucial que use pan relativamente fresco cuando realice esta pequeña maniobra para guardar galletas., Después de todo, si está metiendo un pedazo de baguette rancio dentro, las galletas no tendrán mucha humedad para absorber. Además, asegúrese de no usar ningún pan con sabor fuerte. Usted no quiere que la receta favorita de galletas de su abuela se arruine por hacer estallar en una rebanada de centeno alcaravea o una cuña de focaccia sazonada. Una rebanada de pan de sándwich blanco o de trigo regular funciona mejor.

ahora que conoce el secreto para guardar sus galletas demasiado crujientes, ¡puede comenzar a hornear una tormenta! ¿Puedo sugerir estas 35 recetas imprescindibles?

haga galletas más perfectas con estos consejos para hornear.,

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Sabor de Casa

Inicio simple

Nuevo para hornear? Es posible que desee probar una receta de galletas fácil antes de trabajar su camino a confecciones complejas como cintas, molinos de viento y rugelach. ¡Estas galletas simples del beso de la mantequilla de cacahuete son un favorito prácticamente infalible! Master este lote y usted será calentado para su propagación galleta completa.

/ farbled

medir los ingredientes con precisión

hornear es una ciencia., Al hacer galletas, debes medir el azúcar, la harina y otras mezclas lo más cuidadosamente posible. Usa una balanza digital (he aquí por qué) y sigue estos consejos para medir los ingredientes. Realmente, hace una diferencia.

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lleve mantequilla y huevos a temperatura ambiente

Use ingredientes a temperatura ambiente a menos que se indique lo contrario. Esto es especialmente importante cuando se le pide que ponga crema a la mantequilla y el azúcar. Los ingredientes a temperatura ambiente son los mejores para la crema, ya que ayuda a incorporar más aire en la masa, y eso ayudará a que sus galletas se eleven., Olvidarse de sacar la mantequilla antes de tiempo podría llevar a galletas densas y planas. Si alguna vez estás en un atasco, recurre a estos métodos para ablandar la mantequilla rápidamente.

Taste Of Home

crema correctamente

Crema la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que estén completamente suaves para que las galletas se eleven a la perfección inflada. Sabrás que está listo cuando la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto. Aquí hay más sobre cómo hacer crema de mantequilla y azúcar de la manera correcta.,

Taste Of Home

no mezcle demasiado la masa

al agregar ingredientes secos, asegúrese de mezclar hasta que se combinen. La mezcla excesiva puede endurecer la masa de las galletas. (Léase: galletas planas y desmenuzables.) Una buena regla general es dejar de mezclar antes de que usted piensa que debe.

Mangpink/

prepare su horno

antes de hornear, pruebe la temperatura de su horno con un termómetro para ver si es precisa. Muchos hornos no se calientan adecuadamente. Si la temperatura de su horno es incorrecta, podría terminar con una galleta poco cocida o de fondo quemado., Además, ¡no olvides precalentar el horno antes de meterlo en la bandeja para galletas!

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dales algo de espacio

a menos que se indique lo contrario, coloca las galletas a 1-2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. La habitación extra les ayudará a hornear y dorar uniformemente (¡y no a transformarse en una supercookie gigante!)

Dervin Witmer /

administrar la colocación del horno

cuando use una sola bandeja para hornear, colóquela en la rejilla central. Si está utilizando más de una bandeja para hornear, gire las bandejas a la mitad del tiempo de cocción., Cambie la ubicación de las cacerolas en el horno y gire 180 grados para una cocción uniforme de doble lote.

Antonia Lorenzo/

Chill out

Cookies terminado de hornear? Dejar enfriar durante 1-2 minutos en sus bandejas para hornear antes de transferir a una rejilla. Continuarán horneando y se solidificarán en la sartén caliente. (En el mundo culinario llamamos a esto cocina de arrastre). Psst! Asegúrese de que las galletas estén completamente frescas antes de decorarlas o almacenarlas.,

/ AS Food studio

No Apure una sartén caliente

deje que las bandejas para hornear se enfríen por completo antes de comenzar con un segundo lote. Enjuagar las bandejas para hornear en agua fría puede hacer que se deformen.

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Think ahead

decorar sus galletas con espolvoreos, glaseado o azúcar en polvo? Cubre tu espacio de trabajo con papel encerado antes de empezar. Esto facilitará la limpieza (¡incluso cuando los niños estén involucrados!,)

Scapigliata/

opte por el almacenamiento inteligente

me gusta almacenar cookies entre capas de papel encerado en un recipiente hermético. Mantenga las galletas masticables y crujientes en recipientes separados, ya que la humedad de las galletas masticables suavizará las crujientes. Para mantener tus galletas en forma, guárdalas sin las decoraciones. Siempre puedes preparar un lote de glaseado más tarde.

/ PJjaruwan

guárdelos para un día lluvioso

para un almacenamiento más largo, envuelva las galletas en envoltura de plástico y apílelas en un recipiente hermético., Las galletas pueden mantenerse en el congelador hasta por tres meses. Solo descongelar a temperatura ambiente cuando usted está deseando algo dulce!

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recuerde, la práctica hace la perfección

nadie nace un panadero perfecto. El secreto para perfeccionar las galletas es la práctica. Así que, atar ese delantal y empezar! No sabes por dónde empezar? Aquí están mis recetas favoritas de galletas.