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Spicy, smoky, and a little salty…the jalapeño paloma is a party in a glass. The grapefruit juice balances out the heat from homemade jalapeño simple syrup, and the mezcal brings the wow factor!,
El tiempo de verano no puede llegar lo suficientemente pronto para mí. Y con eso, cócteles de verano!
A veces es sangría, otras veces serviré un cóctel de vodka ligero mezclado con un jarabe simple Infundido de hierbas, pero esta semana estoy sacando las armas grandes con este jalapeño paloma.
Una paloma es un cóctel mexicano que tradicionalmente se hace con tequila, refresco de pomelo y un chorrito de jugo de Lima. Es agrio y refrescante y saciante de sed en un caluroso día de verano.,
ya que me encanta cualquier jalapeño, pero especialmente en mis cócteles, hice un jarabe simple de jalapeño que trae el calor con un poco de dulzura. También cambié el tequila normal por mezcal.
si no has probado el mezcal antes, deja lo que sea que estés haciendo y sal a comprar una botella. (En serio, esperaré.)
al igual que el tequila, el mezcal es un licor a base de agave, pero el mezcal tiene un innegable sabor ahumado., Donde la planta de agave se cuece en tequila, en mezcal se tuesta en un hoyo forrado de piedra durante un período de días, luego se muele y se deja fermentar. El proceso de fermentación toma varios días adicionales antes de que se destile el puré y, en el caso del mezcal reposado o añejo, se envejece en barricas de roble durante varios meses. El resultado es un licor asertivo que hará que su cóctel regular a base de tequila sea espectacular.
Ahora, para ser claros, el mezcal no es para los débiles de corazón., Si eres un bebedor de tequila, creo que apreciarás su sabor audaz y terroso. Pero si aún no te has subido al carro del tequila, es posible que quieras bajar el tono comenzando con medio tequila y medio mezcal.
esta paloma seguirá teniendo un gran sabor y tal vez por su segundo (o tercero) se convertirá en un cerdo entero. ¡Salud!
consejos para el éxito
- Si eres nuevo en el mezcal, toma un sorbo antes de agitar tu cóctel. Si el humo es demasiado asertivo para ti, prueba la mitad de mezcal / mitad de tequila.
- El jarabe simple de jalapeño hace suficiente para 6 cócteles., Puede duplicarlo, triplicarlo o cuadruplicarlo fácilmente. Guarde el jarabe extra colado y cubierto en el refrigerador durante varios días.
- El calor en el jarabe aumentará a medida que empape con el jalapeño picado en él. ¡Déjalo más tiempo para levantarlo aún más!
- Use una sal picante en el borde para agregar aún más sabor y calor.,id=»feb5ee33e9″>
Más de Clima Cálido Sip
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Picante, ahumado, y un poco salado.,..the jalapeño paloma is a party in a glass. The grapefruit juice balances out the heat from homemade jalapeño simple syrup, and the mezcal brings the wow factor!
- 1/2cupsugar
- 1/2water
- 2jalapeños,coarsely chopped
- 2ozjalapeño simple syrup(recipe follows)
- 1ozlime juice
- 4ozmezcal
- 4ozgrapefruit juice
- 4ozclub soda
- Kosher salt
- Grapefruit wedge and jalapeño slices for garnish
- Ice/cocktail shaker
-
Combine all the ingredients in a small saucepan., Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 15 minutos. Colar y reservar.
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Vierta un poco de sal en un plato, a continuación, frote los bordes de dos vasos con una rodaja de pomelo y de la inmersión en sal. Llena los vasos con hielo.
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Combine todos los ingredientes sobre hielo en una coctelera. Agitar vigorosamente y verter en dos vasos. Decorar con rodajas de pomelo y jalapeño.,
Receta rinde aproximadamente 6 oz jalapeño jarabe simple.
- Si eres nuevo en el mezcal, toma un sorbo antes de agitar tu cóctel. Si el humo es demasiado asertivo para ti, prueba la mitad de mezcal / mitad de tequila.
- El jarabe simple de jalapeño hace suficiente para 6 cócteles. Puede duplicarlo, triplicarlo o cuadruplicarlo fácilmente. Guarde el jarabe extra colado y cubierto en el refrigerador durante varios días.
- El calor en el jarabe aumentará a medida que empape con el jalapeño picado en él. ¡Déjalo más tiempo para levantarlo aún más!,
- Use la sal picante en el borde para agregar aún más sabor y calor.
notas de actualización: este post se publicó originalmente en mayo de 2016, pero se volvió a publicar con consejos y fotos paso a paso en mayo de 2019.
