millones de trick-or-treaters sonarán timbres en todo Estados Unidos Este año y se llevarán a casa bolsas rebosantes de dulces. Suponiendo que no lo terminen en una noche, ¿cuánto tiempo tomará antes de que estos dulces se estropeen? ¿Una barra de caramelo caduca alguna vez?
Sí, pero podría durar hasta el próximo Halloween o más allá. Las barras de caramelo son altas en azúcar y bajas en humedad, lo que ayuda a prevenir el crecimiento microbiano., El chocolate puro puede durar dos años o más sin presentar ningún riesgo agudo para la salud, pero es probable que cambie de textura y se vuelva menos apetitoso después de aproximadamente 12 meses. Dado el tiempo suficiente, algunas barras podrían incluso llegar a ser tan seco y duro como para ser incomible (o al menos un peligro para los dientes). Sin embargo, los riesgos para la salud no dentales más graves son muy poco probables.
los ingredientes dentro de una barra de caramelo, como las almendras o la mantequilla de maní, pueden degradarse más rápidamente que la capa de chocolate., Las nueces pueden comenzar a ranciarse después de aproximadamente un año en el paquete, y más rápido si la barra se ha dejado al aire libre. Las nueces rancias y cualquier otro ingrediente que haya comenzado a oxidarse pueden producir algunos carcinógenos, pero para cuando estos representen un riesgo grave, la barra de caramelo se habrá vuelto demasiado gruesa para comer.
Las manchas blancas o la neblina que a veces aparecen en las barras de chocolate viejas se conocen entre los chocolateros como» florecientes » y son inofensivas para su salud., La floración no es moho, como podrían pensar algunos amantes de los dulces, sino más bien una mancha de grasa o azúcar que ha salido a la superficie. La floración de la grasa es causada por fluctuaciones en la temperatura, mientras que la floración del azúcar es causada por la condensación y los cambios en la humedad. Para evitar el blanqueamiento, que afecta la apariencia y la textura de un caramelo, Guarde sus barras de caramelo en un lugar fresco y seco, lejos del sol.
cuando las barras de chocolate albergan microbios peligrosos, generalmente es porque algo entró en la comida antes de que fuera sellada en su paquete., Se han encontrado bacterias peligrosas como la salmonela en el chocolate, pero las posibilidades de que estos microorganismos peligrosos entren en una barra de caramelo que se fabricó correctamente son extremadamente bajas.
no todas las barras de caramelo tendrán fechas de caducidad, e incluso un caramelo expirado podría ser todavía bueno para comer. En general, las fechas de caducidad de los alimentos significan muy poco, y a menudo se refieren a la calidad del producto más que a la seguridad. (Las compañías de alimentos quieren que los consumidores aprovechen al máximo sus productos y también compren más de ellos.,)
Bonus Explainer: ¿Cuál es la barra de dulces de Halloween más insalubre? Probablemente el Twix o el bebé Ruth. Estas dos barras populares se cuentan entre las más altas en calorías y grasas saturadas. Como regla general, los caramelos de azúcar tienden a ser más bajos en calorías que las barras de caramelo, al menos por tamaño de porción, aunque los caramelos pegajosos tienden a ser peores para sus dientes.¿tienes alguna pregunta sobre las noticias de hoy? Pregúntale al Explicador.
Gracias Explicador Nicki J. Engeseth de la Universidad de Illinois y Theodore P. Labuza
