el verano se trata de cerezas, y este pastel de pastel de cereza está fuera de este mundo! Desde el relleno de pastel de cereza pegajoso casero hasta el relleno de pastel dulce, similar a una galleta, ¡todo sobre este postre es perfecto!
y’all. ¿Dónde he estado? Siento que ha pasado un millón de años desde que publiqué.
lo siento.,
realmente no tengo una buena razón para mi ausencia excepto que es un bajillón de grados afuera, soy perezoso, tengo un trabajo de medio tiempo, y todavía me siento sin inspiración.
pero cuando recibí una enorme caja llena de cerezas rubíes jugosas y oscuras la semana pasada, finalmente sentí una chispa de inspiración: ¡un pastel de cerezas!
los pasteles y zapateros de frutas son bastante populares en el verano porque la fruta es muy abundante, y resulta que me falta mucho en el Departamento de zapateros y empanadas de frutas. Tal vez es porque las frutas de hueso no son mis favoritas!pero cambié mi melodía con este pastel de cereza!,
la idea surgió de mi segundo libro, Two in One Desserts, en el que tengo un pastel de cerezas muy similar a este. Por supuesto, ya que mis libros se centran en el enfoque de postre semi-hecho en casa, utilicé rellenos de Cereza enlatada y pastel de bayas en esa receta, pero ya que tenía una abundancia de cerezas frescas de Washington a mi disposición, decidí hacer mi propio relleno de pastel.
ustedes-es tan simple! Yo era casi escéptico, como – ¿es realmente así de fácil? ¡Sí! ¡Tan fácil como abrir una lata, lo prometo!,
sin Embargo, tengo una pequeña confesión – no me gusta hacer masa de tarta! Lo sé, lo sé, alerta de baker malo. Así que la única parte de este pastel ‘casero’ que no es casero es la corteza del pastel. Sin embargo, si tienes una receta favorita de corteza de pastel casera, ¡úsala!
… pero estoy totalmente de no juzgar a usted si utiliza a un refrigerado corteza como yo lo hice 🙂
¡OH! Y si usted está buscando la mejor cereza pitter nunca-no busque más que aquí!, <
meeeean check echa un vistazo a ese relleno! Está lleno de sabor fresco, brillante y jugoso de cereza y tiene un sabor increíble con esa corteza de pastel escamosa y la cobertura esponjosa de pastel de galletas de color marrón dorado. ¡Todo lo que falta es una gran bola de helado de vainilla!,
*adaptado de mi libro Dos en Uno de los Postres
Casera de Cereza Zapatero Pastel
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F., Engrase ligeramente el fondo de un plato profundo de 9 » molde para pastel redondo. Cubra la corteza de pastel uniformemente sobre la placa de pastel y presione la corteza en la parte inferior y hacia arriba por los lados de la sartén. Engarce los bordes si lo deseas.
-
para hacer el relleno de pastel de cereza: en una cacerola grande, bata el azúcar granulada y la maicena juntos fuera del fuego hasta que se combinen. Verter el jugo de cereza y batir hasta que quede suave. Agregue las cerezas y encienda a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y remover constantemente, hirviendo durante 2 minutos o hasta que espese., Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5-10 minutos.
-
para la cobertura del zapatero: en un tazón mediano, bata los azúcares, la harina y el polvo de hornear hasta que se combinen. Agregue los cubos de mantequilla y use un cortador de pastelería para mezclar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas. Agregue la leche y el huevo ligeramente batido y revuelva ligeramente hasta que una masa peluda apenas se junte – ¡no mezcle demasiado!,
-
para el montaje: vierta el relleno del pastel uniformemente en la corteza del pastel. Coloque las cucharadas colmadas de la mezcla del zapatero uniformemente sobre el relleno del pastel. Coloque la placa de pastel sobre una bandeja para hornear grande con borde para atrapar cualquier goteo durante el proceso de cocción. Hornee durante 50-60 minutos o hasta que la cobertura del pastel esté dorada, cuaje y el relleno esté burbujeante. Nota: revisa el zapatero a la mitad del tiempo de cocción para ver si la cobertura se está dorando demasiado rápido. Si es así, la lámina de la tienda flojamente sobre la parte superior durante el resto del tiempo de cocción.,
-
Enfriar unos 15-20 minutos antes de servir caliente o a temperatura ambiente.
vas a voltear para esta deliciosa mezcla entre burbujeante zapatero, y una rebanada de pastel!
¡que tengas un día súper dulce!
