¿alguna vez has hecho una receta que utiliza aceite vegetal, y en medio de verter el aceite en la taza medidora, has pensado, «Hmm I Me pregunto si podría usar algo más saludable en lugar de esto?»Como un ávido panadero me encuentro con esta pregunta mucho.
Spoiler alert!, Ya no tengo aceite vegetal en mi casa, así que puedes ver a dónde va esta discusión<
La Respuesta Corta: sí, haz el cambio de aceite vegetal a aceite de Canola
la respuesta corta es, sí, puedes reemplazar el aceite vegetal con una serie de opciones diferentes. Con toda honestidad, como panadero o chef haces lo que quieras. ¡Esa es tu iniciativa artística! Cambie su aceite vegetal por aceite de oliva, Aceite de cártamo, aceite de coco virgen o muchas más opciones. Solo tenga en cuenta lo que está haciendo y cómo va a cambiar su receta.
la respuesta larga: …, Pero haga el cambio sabiamente
¿alguna vez se ha preguntado qué hay realmente en el aceite vegetal? No estás solo surprisingly sorprendentemente, muchas personas fuera de la industria petrolera en realidad no saben de qué se compone el aceite vegetal. La próxima vez que vayas a la tienda de comestibles, voltea una botella de aceite vegetal y mira los ingredientes. En su mayor parte va a estar compuesto de aceite de soja. También se puede mezclar con aceite de maíz, aceite de semilla de algodón o algunas otras opciones. Principalmente, va a estar compuesto por los aceites de semillas más baratos disponibles (y a menudo está lleno de OGM).,
El aceite vegetal casi no tiene sabor o color. Es por eso que a muchos chefs y panaderos les gusta. No afecta el color final o el sabor de su producto terminado. Por lo tanto, debe tener cuidado con el aceite por el que lo cambia, para asegurarse de que no afecte negativamente a su receta. el aceite de Canola es una de las cosas más fáciles de cambiar el aceite vegetal porque a) también tiene un sabor y color suaves y b) está en el rango de precios más bajos para que no esté haciendo un gran salto de costos., Si necesita un aceite sin OGM, busque el aceite de canola sin OGM prensado con expulsor, que es muy popular en este momento.
Este es un cambio realmente factible de hacer y todavía no tiene que cambiar su receta; los perfiles de sabor de cada aceite son muy suaves y de color claro, por lo que no verá una diferencia en su producto terminado. Los puntos de humo de estos aceites también son bastante similares (dentro de unos 50°), por lo que tampoco debería afectar demasiado a su producto either solo tenga en cuenta la diferencia.
¿qué es más saludable?
en la escala de la salud, el aceite de canola es un importante paso adelante del aceite vegetal., Muchos afirman que el aceite de canola es uno de los aceites más saludables disponibles en el mundo en este momento. Sé que hay un gran debate sobre si esta afirmación es cierta o no. Entonces, lo que defenderé, es que el aceite de canola es mejor que para ti que muchos otros tipos de aceites, particularmente si obtienes la versión sin OGM. Además, aquí hay una nota al margen interesante: los aceites más saludables que son más demandados por los fabricantes de alimentos hoy en día son 1) Aceite de oliva virgen Extra, 2) Aceite de Canola sin OGM prensado por expulsión, 3) aceite de cártamo sin OGM prensado por expulsión y 4) Aceite de girasol sin OGM prensado por expulsión.,no importa lo que creas sobre los aceites más saludables, podemos estar de acuerdo en que el intercambio de aceite vegetal por aceite de canola es una cosa razonable de hacer. Es un cambio fácil, es más saludable y no afectará su receta final. Cocina feliz!
