¿sabía que el queso macarrones es en realidad una invención del Reino Unido? Sí, a pesar de que pensamos que todos los platos de pasta son italianos, la idea de los macarrones de queso en realidad vino de una mujer británica hace cientos de años. Aprenderemos más sobre eso más adelante, pero por ahora, hagamos unos macarrones con queso increíbles.,
cosas que necesitarás
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 800 ml de leche
- 180 g de queso cheddar
- 200 g de macarrones
- 4 rebanadas de tocino o tocino Quorn (opcional)
- Un frasco de 300 g de alcachofas en aceite (opcional)
¿lo sabías?
aunque en el Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda llamamos a este plato macarrones de queso, en Estados Unidos y Canadá se llama macarrones con queso (o macarrones con queso), y en el Caribe se llama pastel de macarrones.
Vamos a empezar
1., Rallar el queso.
(1a. si usted está utilizando tocino o alcachofas en su plato (o ambos, como tenemos) a continuación, escurrir sus piezas de alcachofa en un colador, cortarlos en trozos más pequeños, y cortar el tocino en trozos con tijeras. Cocine durante unos minutos en una sartén y luego dejar a un lado.)
2. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana y luego agregar la harina. Revuelva para hacer una pasta – esto se llama un roux.
3., Mantenga la sartén al fuego y agregue la mitad de su leche, pero solo pequeñas cantidades a la vez, revolviendo bien con un batidor pequeño hasta que se deshaga de todos los grumos. Cuando todos los grumos se han ido, añadir el resto de la leche y revuelva en.
4. Caliente la salsa a fuego medio-alto, revolviendo todo el tiempo con el batidor y raspando el fondo de la sartén para asegurarse de que la leche no se queme.
5. Cuando la salsa empiece a espesar, retírala del fuego y añade 150g de queso. Revuelva hasta que el queso se haya derretido.,
consejo: recuerde que la salsa se espesará cuando se cocine en el horno y cuando se agregue el queso, así que no lo cocine hasta que la salsa esté muy espesa.
6. Precalienta el horno a 180C, 350F, gas 4. Cocine los macarrones en una sartén grande durante aproximadamente 3/4 del tiempo que dice en el paquete. Escurrirlo, ponerlo de nuevo en la sartén, y verter la salsa de queso sobre la parte superior (y añadir el tocino y alcachofas ahora también), y revuelva todo junto.
7. Vierta el queso macarrones en un plato a prueba de horno y espolvoree el resto del queso por encima., Cocer en el horno durante 30 minutos.
y usted acaba de hacer los más deliciosos macarrones de queso-yum! Desaparecerá en poco tiempo.
Es Macarrones con Queso Realmente Desde el reino unido?
¡sí, es verdad! Aunque ya en el siglo XIV había platos franceses con pasta y queso, fue una escritora y empresaria inglesa llamada Elizabeth Raffald la que escribió por primera vez la receta de lo que reconoceríamos como macarrones en 1769.,
La receta de Elizabeth era para macarrones, cocinados en una salsa bechamel con queso cheddar agregado y espolvoreados con parmesano. Si tienes queso parmesano en la nevera, puedes espolvorearlo sobre los macarrones con queso en lugar de cheddar. Recuerde el Consejo de Elizabeth de que el queso macarrones debe » hornearse hasta que esté burbujeante y dorado.»
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