Dango (団子) sono dolci giapponesi fatti di mochiko (もちこ), o farina di riso glutinoso, e acqua. Dango avrà spesso una salsa o topping di qualche tipo sparsi su di loro. Forse il tipo più comune di dango è kushi dango (串団子), letteralmente “bastone dango”, che ha circa tre o quattro mochi dolci e pastosi su uno spiedino di bambù. Kushi dango è un dolce, trattamento conveniente che è molto facile da mangiare.,
Una qualche forma di dango è stata probabilmente in giro in Giappone dal periodo Jomon, che risale al 12.000 AC. Il dango che mangiamo ora, tuttavia, ha iniziato a prendere forma intorno al 1700, durante il periodo Edo. Mitarashi dango (御手洗団子), uno dei più antichi tipi di dango moderno, si crede che abbia iniziato ad essere usato come offerta al Santuario di Shimogamo a Kyoto durante quello che è stato chiamato il Festival Mitarashi, dove il Mitarashi dango ha preso il suo nome., I frequentatori del festival guadano nell’acqua fredda della sorgente nello stagno, chiamato Mitarai pond, presso il santuario sperando in una buona salute per il resto dell’anno. Mitarashi dango è chiamato tale perché i dango dovrebbero assomigliare alle bolle che escono dall’acqua di sorgente.
In effetti, è difficile menzionare un matsuri (祭り), o festival, senza pensare di mangiare dango. La maggior parte dei matsuri che puoi frequentare in Giappone avrà un fornitore che venderà dango ai partecipanti al festival. I venditori Dango possono essere trovati in qualsiasi tipo di matsuri, non importa quanto vivace o tranquilla., Sono un trattamento molto popolare perché sono deliziosi e, perché sono attaccati a uno spiedino, sono facili da mangiare quando partecipano alle attività del festival.
Se non vuoi aspettare fino al prossimo matsuri che puoi frequentare per assecondare la tua voglia di dango, fare dango a casa è semplice da fare. Le uniche cose necessarie per dango sono mochiko, zucchero, acqua e qualsiasi tipo di salsa o topping che hai intenzione di utilizzare per aggiungere più sapore. Per iniziare, prendi il tuo mochiko (circa 100 grammi per 12 dango) e lo zucchero (circa un cucchiaio) e mescolalo insieme in una ciotola., Aggiungere appena abbastanza acqua per impastare la pasta, quindi continuare ad aggiungere acqua e impastare fino a quando la consistenza della pasta è circa morbido come il lobo dell’orecchio. Dopodiché, tutto ciò che devi fare è dividere l’impasto in 12 porzioni uniformi e modellarle in palline, quindi lasciarle cadere delicatamente in acqua bollente per circa 15 minuti. Se vuoi un po ‘ di varietà nel tuo dango, puoi aggiungere aromi, come la polvere di tè verde matcha nello zucchero e nella miscela mochiko per insaporire il tuo dango.
Mitarashi dango, a volte chiamato shouyu dango (しょうゆ団子) è ricoperto da una salsa di soia dolce e leggermente appiccicosa., La salsa è facile da fare a casa. Basta mettere un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaio di katakuriko (片栗粉), un tipo di fecola di patate, in una ciotola a fuoco basso e mescolare costantemente fino a quando la salsa si addensa. Un altro condimento comune è tsubu-an (つぶあん), una pasta a base di fagioli rossi, che può essere comodamente acquistata pre-fatta.
Asahi vende tutti gli ingredienti per fare dango e la sua salsa che potresti non essere in grado di trovare altrove. Vendiamo anche pre-made dango pronto a scongelare e mangiare senza il fastidio., Come diamo il benvenuto in primavera, perché non prendere un po ‘ di dango per farti entrare nell’atmosfera del festival?
