Dango (dang子) son dulces japoneses hechos de mochiko (m), o harina de arroz glutinoso, y agua. Dango a menudo tendrá una salsa o un topping de algún tipo extendido sobre ellos. Tal vez el tipo más común de dango es el Kushi dango (literally子), literalmente «palo Dango», que tiene alrededor de tres o cuatro Mochi dulces y pastosos en una brocheta de bambú. Kushi dango es una golosina dulce y conveniente que es muy fácil de comer.,
Es probable que alguna forma de dango haya existido en Japón desde el período Jomon, que se remonta al 12.000 A. C. El dango que comemos ahora, sin embargo, comenzó a tomar forma alrededor del 1700, durante el período Edo. Mitarashi dango (御手洗団子), uno de los tipos más antiguos de Dango moderno, se cree que comenzó siendo utilizado como ofrenda en el Santuario Shimogamo en Kioto durante lo que se llamó el Festival Mitarashi, donde el Mitarashi Dango obtuvo su nombre., Los asistentes al Festival vadean en el agua fría de manantial en el estanque, llamado El Estanque Mitarai, en el santuario con la esperanza de una buena salud para el resto del año. Mitarashi dango se llama así porque se supone que los dango se parecen a las burbujas que salen del agua de manantial.
de hecho, es difícil mencionar un matsuri (りり), o festival, sin pensar en comer dango. La mayoría de los matsuri a los que puedes asistir en Japón tendrán un proveedor configurado para vender dango a los asistentes al festival. Los vendedores de Dango se pueden encontrar en cualquier tipo de matsuri, sin importar cuán animado o tranquilo sea., Son un regalo muy popular porque son deliciosos y, debido a que están unidos a un pincho, son fáciles de comer cuando participan en actividades del festival.
si no quieres esperar hasta el próximo matsuri puedes asistir para satisfacer tu antojo de dango, hacer dango en casa es fácil de hacer. Las únicas cosas necesarias para dango son mochiko, azúcar, agua y cualquier tipo de salsa o relleno que esté planeando usar para agregar más sabor. Para empezar, toma tu mochiko (unos 100 gramos por 12 dango) y el azúcar (aproximadamente una cucharada) y mézclalo en un tazón., Agrega suficiente agua para amasar la masa, luego continúa agregando agua y amasando hasta que la textura de la masa sea tan suave como el lóbulo de la oreja. Después de eso, todo lo que necesita hacer es dividir la masa en 12 porciones y darles forma en bolas, luego suavemente colocarlos en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Si quieres algo de variedad en tu dango, puedes agregar sabor, como té verde matcha en polvo en la mezcla de azúcar y mochiko para darle sabor a tu dango.
Mitarashi dango, a veces llamado shouyu dango (し子子) está cubierto de una salsa de soja dulce y ligeramente pegajosa., La salsa es fácil de hacer en casa. Simplemente ponga una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, media cucharada de katakuriko (Kat), un tipo de fécula de patata, en un tazón a fuego lento y revuelva constantemente hasta que la salsa espese. Otro topping común es tsubu-an (TS an), una pasta hecha de frijoles rojos, que se puede comprar convenientemente pre-hecho.
Asahi vende todos los ingredientes para hacer dango y su salsa que tal vez no pueda encontrar en otro lugar. También vendemos dango pre-hecho listo para descongelar y comer sin la molestia., Como damos la bienvenida en primavera, ¿por qué no tomar un poco de dango para entrar en el estado de ánimo del festival?
