cuando se usan de acuerdo con las instrucciones del Fabricante, los hornos de microondas son seguros y convenientes para calentar y cocinar una variedad de alimentos. Sin embargo, se deben tomar varias precauciones, específicamente con respecto a la posible exposición a Microondas, quemaduras térmicas y manipulación de alimentos.
seguridad de microondas: el diseño de los hornos de microondas garantiza que las microondas estén contenidas dentro del horno y solo puedan estar presentes cuando el horno está encendido y la puerta está cerrada., Las fugas alrededor y a través de la puerta de vidrio están limitadas por diseño a un nivel muy por debajo del recomendado por las normas internacionales. Sin embargo, las fugas de microondas todavía podrían ocurrir alrededor de hornos de microondas dañados, sucios o modificados. Por lo tanto, es importante que el horno se mantenga en buenas condiciones. Los usuarios deben comprobar que la puerta se cierra correctamente y que los dispositivos de bloqueo de seguridad, instalados en la puerta para evitar que se generen microondas mientras está abierta, funcionan correctamente., Los sellos de la puerta deben mantenerse limpios y no debe haber signos visibles de daños en los sellos o la carcasa exterior del horno. Si se encuentran fallas o partes del horno están dañadas, no debe usarse hasta que haya sido reparado por un ingeniero de servicio debidamente calificado.la energía de microondas puede ser absorbida por el cuerpo y producir calor en los tejidos expuestos. Los órganos con un suministro de sangre y un control de la temperatura deficientes, como el ojo, o el tejido sensible a la temperatura como los testículos, tienen un mayor riesgo de daño por calor., Sin embargo, el daño térmico solo ocurriría a partir de exposiciones largas a niveles de potencia muy altos, muy por encima de los medidos alrededor de los hornos de microondas.seguridad térmica: las lesiones por quemaduras pueden resultar de la manipulación de artículos calientes calentados en un horno de microondas, de la misma manera que los artículos calentados con hornos convencionales o superficies de cocción. Sin embargo, calentar los alimentos en un horno de microondas presenta algunas peculiaridades. El agua hirviendo en una estufa convencional permite que el vapor escape a través de la acción burbujeante a medida que el agua comienza a hervir., En un horno de microondas puede no haber burbujas en las paredes del recipiente y el agua se sobrecalentará y puede hervir repentinamente. Esta ebullición repentina puede ser desencadenada por una sola burbuja en el líquido o por la introducción de un elemento extraño como una cuchara. La gente ha sido severamente quemada por el agua sobrecalentada.
otra peculiaridad de la cocción por microondas se relaciona con la respuesta térmica de alimentos específicos. Ciertos artículos con superficies no porosas (por ejemplo, los perritos calientes) o compuestos de materiales que se calientan a diferentes velocidades (por ejemplo, la yema y la clara de los huevos) se calientan de manera desigual y pueden explotar., Esto puede suceder si los huevos o las castañas se cocinan en sus cáscaras.seguridad alimentaria: la seguridad alimentaria es un importante problema de salud. En un horno de microondas, la velocidad de calentamiento depende de la potencia nominal del horno y del contenido de agua, la densidad y la cantidad de alimentos que se calientan. La energía de microondas no penetra bien en trozos más gruesos de alimentos y puede producir una cocción desigual. Esto puede dar lugar a un riesgo para la salud si partes de los alimentos no se calientan lo suficiente para matar microorganismos potencialmente peligrosos., Debido a la posibilidad de una distribución desigual de la cocción, los alimentos calentados en un horno de microondas deben descansar durante varios minutos después de que se complete la cocción para permitir que el calor se distribuya por todo el alimento.los alimentos cocinados en un horno de microondas son tan seguros y tienen el mismo valor nutritivo que los alimentos cocinados en un horno convencional. La principal diferencia entre estos dos métodos de cocción es que la energía de microondas penetra más profundamente en los alimentos y reduce el tiempo para que el calor se lleve a cabo a través de los alimentos, reduciendo así el tiempo total de cocción.,
solo ciertos hornos de microondas están diseñados para esterilizar artículos (por ejemplo, biberones de leche para bebés). El Usuario debe seguir las instrucciones del fabricante para este tipo de aplicación.conceptos erróneos :para disipar algunos conceptos erróneos, es importante darse cuenta de que los alimentos cocinados en un horno de microondas no se vuelven «radiactivos». Tampoco queda energía de microondas en la cavidad o en los alimentos después de apagar el horno de microondas. En este sentido, las microondas actúan como la luz; cuando la bombilla está apagada, no queda luz.
